Рыбный жульен в картофельно-рисовых кокотницах

Описание

Очень вкусный жульен из рыбы и грибов, запеченных в картофельно-рисовых кокотницах приготовила я на наш маленький воскресный ужин в кругу семьи.

Ингредиенты

Картофель

300 г
Рис

60 г
Лук репчатый

0.5 шт
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Шампиньоны

200 г
Горбуша

200 г
Сыр твердый

70 г
Сливки

0.5 стакан
Мука пшеничная

0.5 ст. л.
Лук репчатый

0.5 шт
Орех мускатный
Перец черный

Приготовление

Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль"

Рис Кубань ТМ «Мистраль» сварить в 1/2 стакане воды до готовности. Рис надо именно круглозерный, хорошего качества, имеющий шелковистую структуру, чему полностью соответствует этот рис.

Картофель с луком обжарить на растительном масле до готовности.

Все остудить, картофель измельчить блендером, соединить с рисом, посолить, добавить яйцо, муку и измельчить толкушкой.

Выложить массу тонким слоем в смазанные маслом формочки. Формочки поставить на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, тушить 5 минут, добавить нарезанную кубиком горбушу, посолить, поперчить и обжарить еще 5-7 минут.

На сливочном масле обжарить немного муку, добавить постоянно размешивая, тонкой струйкой сливки, добавить мускатный орех, подсолить, размешать и проварить 1 минуту.

Вынуть формочки из духовки, положить туда начинку

Залить сливочным соусом, посыпать тертым сыром, можно украсить слайсами шампиньона и поставить опять в духовку на 10 минут, при температуре 180 градусов.