Торт "Калейдоскоп"

Описание

Это торт по мотивам любимого торта моей мамы "Битое стекло", правда, с моими дополнениями. Решила поэкспериментировать, не совсем удачно, инициатива иногда наказуема:) В содержании рецепта я напишу про свои ошибки. А в целом это очень вкусный тортик. В отличие от всех рецептов торта "Битое стекло", которые выложены на сайте, в состав этого входит не только желе, но и еще вкусные бисквиты. А название "Калейдоскоп" дала я, просто так украсила, похоже на картинку в калейдоскопе.

Ингредиенты

Сахар

150 г
Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

8 шт
Аммоний пищевой
Какао-порошок

2 ст. л.
Желе

4 упаковка
Сметана

700 г
Сахарная пудра

200 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Загуститель для сливок

1 упаковка
Фрукты
Стружка кокосовая

Приготовление

Для начала надо сделать желе. Я взяла три пакетика разного цвета.

В оригинальном рецепте желе делается без фруктов. Я же решила поэкспериментировать. Это и было моей ошибкой. Как оказалось, желе с фруктами застывает очень медленно. С ананасом желе так и не приобрело нормальную консистенцию, осталось жидкой водичкой. Из фруктов добавила в зеленое желе киви, в желтое ананас, в оранжевое апельсин.

Пока желе застывало, испекла коржи. Для одного коржа нужно взбить 4 яйца с половиной нормы сахара (75 г), добавить половину нормы муки (100 г) и аммоний примерно 0,5 ч. л. Аммоний в данном варианте лучше соды, он хорошо поднимает тесто, при этом не остается в нем, а улетучивается.

Испечь белый квадратный корж. Я пекла примерно 12 минут. Размер формы 24X24 см.

Для второго коржа взбить оставшиеся ингредиенты (яйца, сахар, муку, аммоний) и добавить 2 ст. л. какао.

Готовые остывшие коржи порезать кубиками 2Х2 или 3X3 см.

Приготовить крем, взбив сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Можно добавить заранее замоченный желатин, я добавила пакетик загустителя сливок. И еще момент: сметану нужно брать высокой жирности, мама всегда покупала самой высокой жирности.

Желе порезать такими же кубиками, как бисквиты, все перемешать в миске, добавить крем и еще раз перемешать. У меня желе вышло на двоечку, так что красивых цветных кубиков не получилось. В идеале это выглядит красивее. Смесь кубиков бисквита с желе и кремом выложить в форму (лучше разъемную), придавить и выровнять верх. Поставить на холод, чтобы все схватилось и застыло в форме.