Описание
Нежное, рассыпчатое, ароматное и очень вкусное печенье. Отличный вариант к чашке какао. Прекрасный подарок к празднику.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
240 г
-
Сахарная пудра
150 г
-
Мука пшеничная
250 г
-
Фундук
130 г
-
Соль
1 щепот.
-
Корица
1 щепот.
-
Гвоздика
2 шт
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Джем абрикосовый
4 ст. л.
-
Шоколад темный
50 г
-
Сливки
1 ст. л.
Приготовление
Орехи слегка обжарить-прокалить на сухой сковороде.
Смолоть орехи, подсыпав ложечку сахара. Это поможет ореховому маслу впитаться и ореховая крошка будет рассыпчатой.
Для этого печенья я использовала обычную сахарную пудру и пудру с корицей ТМ «Haas».
Смешать просеянную муку с молотыми орехами, пудрой и пряностями. Сразу скажу, в следующий раз я буду печь это печенье без гвоздики, а корицу вполне заменит коричная сахарная пудра. Иначе аромат орехов не отчетлив. Но печенье все равно очень вкусное.
Удобно делать песочное тесто в чаше комбайна. Я ее предварительно ставлю в холодильник, чтобы масло в тесте меньше таяло. Высыпать мучную смесь и добавить холодное масло кусочками.
Пробить комбайном до момента собирания крошек в шар. Готовое тесто положить в пакет и убрать холодильник на час.
Раскатать тесто и вырезать высечкой парное количество кружочков небольшого диаметра.
Выложить на застеленный пергаментом лист и выпекать при в разогретой до 160 градусов духовке до золотистого цвета, минут 12-15.
Охладить на решетке, с осторожностью – печенье хрупкое.
Попарно склеить печенье абрикосовым джемом.
Разогреть сливки и залить ими поломанный шоколад. Я брала горький
Обмакнуть печенье в шоколад и присыпать сверху дроблеными орехами.
Подавать очень вкусно с какао или кофе по-венски.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.