Шоколадная салями "Сердечная"

Описание

Знакомая многим в детстве шоколадная колбаска в этом рецепте превратилась... в салями!!! )) Да, еще и с сюрпризом! Такой сладкий сюрприз приятно порадует Вас и Вашу вторую половинку! Конечно, при условии, что вы оба разделяете ту же любовь к ШОКОЛАДУ! Вот и мой юбилейный рецепт - 100й! Поэтому захотелось поделиться чем-то особенно... вкусным!

Ингредиенты

Печенье

200 г
Шоколад темный

200 г
Масло сливочное

150 г
Сахар

70 г
Яйцо куриное

2 шт
Печенье

100 г
Шоколад белый

100 г
Масло сливочное

80 г
Желток яичный

1 шт
Молоко сгущенное

50 г
Сливки

2 ст. л.

Приготовление

Первым делом подготовить и взвесить все ингредиенты. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно приобрело консистенцию "помадки". Начнем с приготовления белой шоколадной массы. Печенье положить в миску и измельчить руками не очень мелко.

Белый шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в термостойкую миску. Поставить миску с шоколадом на водяную баню. Растаявший белый шоколад снять с огня и дать немного остыть.

Добавить к шоколаду подогретое сгущенное молоко. Перемешать. Шоколад сразу начнет на глазах густеть.

Сразу добавляем 2 ст. л. подогретых сливок...

И он приобретет мягкую гладкую консистенцию.

В отдельной емкости миксером взбить размягченное сливочное масло. Добавить яичный желток и продолжить взбивать до незначительного увеличения массы в объеме. Добавить к масляному крему шоколадную смесь и перемешать.

Добавить кусочки печенья и снова все как следует перемешать.

На лист пекарской бумаги выложить в центр полученную белую шоколадную массу. Сформировать брусок длиной примерно 20 см.

Помогая себе пекарской бумагой, завернуть брусок в центр. С двух сторон завернуть свободные концы бумаги наподобие конфеты. Убрать сверток в морозилку минут на 40.

Через 40 минут достать сверток из морозилки, осторожно развернуть и с помощью продолговатого предмета (обратной стороной лезвия ножа, например) сделать углубление на поверхности бруска... Затем снова завернуть в бумагу, перевернуть и руками сделать небольшое "заострение", наподобие нижней части сердечка... Убрать сверток снова в морозилку.

Теперь по похожему принципу приготовить темную шоколадную массу. Первым делом, темный шоколад поставить также плавиться на водяной бане. Затем отставить в сторону и дать остыть. Печенье поломать руками.

Размягченное масло взбить с сахаром миксером до пышности. Добавить по одному два яйца. Как следует все еще раз взбить.

Добавить остывший до комнатной температуры шоколад и хорошо перемешать.

Добавить к шоколадной массе поломанное печенье и перемешать. Расположить перед собой лист пергаментной бумаги. Выложить на бумагу шоколадную массу и разровнять, придав ей форму прямоугольника, с учетом того, чтобы получилось в центре завернуть белую сердцевину.

Достать из морозилки белый шоколадный брусок и положить в центр.

Помогая себе свободными концами бумаги снова как следует завернуть салями, плотно зажимая со всех сторон. Закрепить концы бумаги на подобие конфеты.

Теперь завернуть получившийся сверток в два листа фольги. Покатать салями по поверхности стола, чтобы выровнять ее цилиндрическую форму и убрать в холодильник минимум на 3 часа! А лучше на всю ночь!