Бефстроганов по-швейцарски

Описание

По этому рецепту бефстроганов готовит мой муж, предполагаю, что рецепт позаимствован из какого-нибудь издания типа "Мужская кулинария". Готовила под словесные комментарии мужа о том, что "мясо и женщина - две несовместимые вещи", откуда у "солнца и луны моей души" подобное мнение сложно сказать, видимо ревность. Получилось вкусно, пробуйте.

Ингредиенты

Телятина

400 г
Лук репчатый

2 шт
Шампиньоны

300 г
Масло сливочное

100 г
Вино белое сухое

0.5 стакан
Сливки

1 стакан
Мука пшеничная

1 ст. л.
Тимьян
Перец черный
Соль

Приготовление

Продукты для приготовления бефстроганов.

Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками, посыпать их солью и перцем. Положить мясо в кипящее масло и обжарить до золотистого цвета.

Готовим соус. Лук порезать достаточно мелко и подрумянить в глубокой сковороде.

Добавить к луку грибы, нарезанные четвертинками, и продолжить обжарку до мягкости грибов.

К луку и грибам добавить столовую ложку муки и обжарить с основными ингредиентами еще минут пять.

Отправить туда же полстакана сухого белого вина

Через 5-7 минут добавить стакан сливок ( я пользовалась 10%-ми), тимьян (сухого - пару щепоток, свежего - мелко порезанные листочки с одной веточки) и довести соус до кипения.

В получившийся соус опустить кусочки телятины и тушить под крышкой на медленном огне, не давая бурно кипеть, до мягкости мяса, приблизительно 30 минут ( все зависит от качества мяса).