Конфеты для шампанского

Описание

Недавно я была на выставке современной подачи еды и присутствовала на демонстрации подачи напитков. Кондитеры вместе с сомелье показывали новые приёмы, и один из них хочу представить вам. Как сказали большие специалисты, сочетание изысканного напитка с конфетами ручной работы, нарочито простоватого вида – новый тренд. Надеюсь, вам понравится.

Ингредиенты

Масло сливочное

40 г
Сахар

70 г
Молоко

4 ст. л.
Какао-порошок

4 ст. л.
Миндаль

0.5 стакан
Ром

20 г

Приготовление

Для этого рецепта беру коричневый сахар Мистраль. Орехи размолоть на кофемолке до очень мелкого состояния.

Пересыпать в миску.

Насыпать в сотейник сахар, какао, положить масло и влить молоко; разогревать на медленном огне...

... до однородности.

Когда смесь будет однородной и густой, влить ром, перемешать и снять с огня.

Готовую смесь влить в молотые орехи и замесить тесто.

Если смесь будет рассыпаться, добавляйте по чайной ложке горячее молоко. У меня сразу получилась эластичная масса.

Сформировать вручную шарики и сделать выемку ножом, чтобы потом надевать на бокал. Если будете подавать просто как конфеты, то это не обязательно, смесь очень послушная, она примет любую форму. Используйте медицинские перчатки, это предохранит ваши руки от горячей смеси.