Торт "Поздравляю!"

Описание

В подарок к трeхлетию нашего любимого Поварeнка я приготовила этот удивительный торт – настоящий клад для сладкоежек! Сочетание нежного бисквита с запечeнным безе, с прослойкой чудесного супер-сливочного крема и тонкой ноткой ароматной халвы просто покоряет своим потрясающим вкусом, а золотистая шоколадная глазурь и кусочки хрустящей карамели приведут в полный восторг даже самых привередливых сластeн! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"

Ингредиенты

Масло сливочное

300 г
Сливки

200 г
Яйцо куриное

5 шт
Сахарная пудра

3 ст. л.
Сахар

1.5 стакан
Мука пшеничная

1.5 стакан
Халва

100 г
Ванильный сахар

2 упаковка
Маргарин

200 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Молоко сгущенное

150 г
Шоколад белый

200 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Сироп ягодный

1 ст. л.
Молоко

50 мл

Приготовление

Растопить маргарин, растворить в нём 1 стакан сахара и пакетик ванилина. По одному добавить 5 желтков, непрерывно взбивая.

Всыпать муку и разрыхлитель, взбить. Тесто разделить на две части. Одну часть теста выложить в смазанную форму. Разровнять.

Сверху посыпать измельчённой халвой (50г)

Взбить 5 охлаждённых белков в густую пену. Постепенно всыпать 0,5 стакана сахара, постоянно взбивая. Эту массу разделить на две части. Одну часть поставить в холодильник, а другую выложить на слой теста с халвой и разровнять.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при 180-200 град. 25-30 минут. Таким образом испечь два коржа со слоями - тесто, халва, безе.

Пока пекутся коржи, приготовим супер-сливочный крем: взбить 200г размягчённого сливочного масла со 150г сгущёнки.

Взбить охлаждённые жирные сливки, постепенно добавить 3ст.л сахарной пудры и ванилин, постоянно взбивая.

Теперь осторожно смешиваем два крема вместе: масляный крем со сгущёнкой понемногу добавлять в крем из сливок, каждый раз взбивая. Получается ароматный, воздушный крем.

Крем разделить на 3 части, в одну часть добавить какао, в другую - густой вишнёвый сироп, а третью часть оставить белой.

Собираем тортик: на один корж нанести поочерёдно три цветных крема. Корж должен лежать запечённым безе вверх.

На крем положить второй корж - запечённым безе вниз.

Торт покрыть шоколадной глазурью: растопить 100г сливочного масла, молоко и белый шоколад. Варить до легкого золотистого цвета около 15 минут. Немного остудить.

Покрыть верх и бока глазурью. Бока обсыпать карамелью. Для карамели сварить 150г сахара с 2-3 ложками воды до бронзового оттенка, пока масса не станет тягучей. Вылить готовую карамель на смазанный противень тонким слоем, остудить и поломать на маленькие кусочки.

Украсила я оставшимся кремом, а 3 свечки сделала из мармелада. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь)

Дааа... конечно, терпения у моих девочек (да ещё к старшей дочке две подружки пришли в гости) не хватило даже на полчаса(какие там 2-3 часа или даже ночь?!!!) :-D Торт пришлось разрезать практически сразу, даже крем ещё не успел загустеть, а больше половины торта уже не было! Ну просто волшебный вкус!!! ... И сказали тогда подружки: "Как же тебе повезло! Мы такого никогда не пробовали!" Ну, а мне было так приятно, просто нет слов!:-) Угощайтесь и вы - поварята и дорогой Поварёнок-именинник!

Комментарии и отзывы