Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом

Описание

Пирог удивительно вкусный и не затратный по финансам. Приготовить его очень просто, можно сделать заранее (за 1-2 дня до праздника). Берите на заметку!

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт
Сахар

150 г
Ванильный сахар

10 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Молоко

125 мл
Масло сливочное

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука пшеничная

180 г
Корица

1 ч. л.
Молоко

800 мл
Груша

300 г
Ванильный сахар

10 г
Сахар

180 г
Крупа манная

1 стакан
Желатин

30 г
Вода

100 мл
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Для шоколадного коржа яйцо разотрите с сахаром

Молоко с маслом подогрейте и влейте к яичной смеси

Всё хорошенько перемешайте венчиком

Добавьте какао и корицу Dr. Oetker

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, размешайте всё до однородной массы

Выпекайте корж в смазанной маслом разъемной форме (диаметр 26 см). Температура выпекания - 180 °. Выпекайте до сухой спички. Готовый корж полностью остудите прям в форме

Для манно-грушевого мусса очистите грушу и нарежьте её произвольно

Потушите грушу с сахаром до мягкости (около 15 минут), она должна слегка закарамелизоваться

Тем временем желатин замочите в 80 мл воды на 30 минут

Вскипятите молоко (700 мл) с ванильным сахаром, при помешивании всыпьте манную крупу и варите 15 минут

Яйца смешайте с оставшимися 100 мл молока и влейте к манной смеси, проварите еще 5 минут при постоянном помешивании. Снимите с огня и введите набухший желатин, хорошо размешайте

Добавьте сюда же карамелизованную грушу, всё пробейте блендером в однородную массу

Вылейте манно-грушевую массу поверх коржа в форму и уберите в холодильник на ночь до полного застывания. Затем откройте разъемную форму и аккуратно проведите ножом по стенкам. Украсьте на свой вкус. Я посыпала какао и украсила декоративной посыпкой Пирог без украшения можно оставить в форме, затянув плёнкой на 1-2 дня. Он прекрасно хранится. А украсить перед подачей. Это сэкономит время в предпраздничные дни

Комментарии и отзывы