Мороженое-чизкейк

Описание

Мороженое с приятной нежной текстурой, напоминающей чизкейк.

Ингредиенты

Сливки

2.5 стакан
Сахар

1.25 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сыр сливочный

340 г
Цедра лимона

0.5 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Ванилин

1 ч. л.
Печенье

Приготовление

В кастрюле соедините 1 1/2 стакана сливок, сахар и яйца.

Варите, постоянно помешивая, на среднем огне, пока не закипит. Сразу снимите с огня, НЕ кипятите.

Сливочный сыр слегка взбейте до гладкости.

Медленно и постепенно введите горячую яичную смесь.

Накройте, дайте остыть, а потом поместите в холодильник на 1 - 2 часа.

Вмешайте оставшиеся сливки, цедру и сок лимона и ванилин.

Если используете мороженицу, то приготовьте мороженое, следуя инструкциям производителя. Количество продуктов дано для мороженицы 3,5 - 4,5 л. Если нет, то поместите в морозилку на 1,5-2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Это очень эффективно делать погружным блендером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов, и в результате получите мягкое гладкое мороженое.