Сухое печенье "Чили"

Описание

Сухое бисквитное печенье с интересным, насыщенным вкусом. С лимоном и специями. Для деток и не только! На конкурс "Silver Line на радость детям".

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт
Сахар

175 г
Мука пшеничная

125 г
Сок лимонный

1 ст. л.
Цедра лимона

0.5 шт
Перец чили
Гвоздика
Соль
Шафран

0.25 ч. л.
Орехи

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

Приготовление

Яйцо растереть с сахаром (125 г) и щепоткой соли.

Орехи перемолоть в блендере (или пропустить через мясорубку).

Добавить в массу.

Выжать сок и натереть цедру с половинки лимона.

Теперь очередь специй. Кладём щепотку перца чили, гвоздики на кончике ножа, шафран. И разрыхлитель для теста.

Муку. Вмешиваем её тщательно. Тесто получается рыхлым, но в колобок его слепить вполне можно, оно очень податливое.

Слепленный нами колобок заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник. На час.

Через час достаём тесто. Лепим из него шарики размером с вишенку. К этому занятию можно подключить деток. Тесто не пачкается и легко лепится. Но мой детка пока ещё маленький для этого, потому здесь я справляюсь сама.

Шарики выкладываем на смазанный сливочным маслом противень.

Выпекаем в духовке, разогретой до 160 градусов, минут 30-35. До того момента, пока печенья не начнут трескаться и золотиться.

Варим карамель. На сухую сковороду насыпаем оставшийся сахар и на среднем огне, помешивая его, ждём, пока образуется карамель. Происходит это быстро, главное, помешивать, чтобы тепло распределялось равномернее.

Горячую карамель, пока она не остыла, наносим на печенья в произвольном порядке. Если остывает и густеет, опять нагреваем. Здесь нужно действовать быстро и деток лучше отправить на время из кухни, так как карамель очень горячая, и можно обжечься. Мои пальцы это почувствовали :- (