Описание
Вот так делаю популярный тортик я...
Ингредиенты
-
Белок яичный
12 шт
-
Сахар
600 г
-
Мука пшеничная
200 г
-
Какао-порошок
2 ч. л.
-
Желток яичный
12 шт
-
Желатин
2 ст. л.
-
Масло сливочное
230 г
-
Молоко
400 мл
-
Шоколад темный
100 г
Приготовление
Ингредиенты
Нагреть духовку до 75 градусов. Для приготовления теста хорошо взбить охлажденные яичные белки с сахарным песком.
...
Муку смешать с порошком какао и осторожно соединить с белками.
...
Тесто выложить в смазанную жиром форму. Выпекать как безе, пока масса не затвердеет. КОРЖ НА ОСНОВЕ ВЗБИТЫХ БЕЛКОВ НЕ ВЫПЕКАЕТСЯ, А СКОРЕЕ, ПОДСУШИВАЕТСЯ,
...
Для приготовления крема замочить желатин в холодной воде.
Яичные желтки растереть с сахарным песком, чтобы сахар полностью растворился.
Добавить молоко, размешать и нагревать на маленьком огне при постоянном помешивании, не доводя до кипения, пока масса не начнет густеть.
Снять с огня и растворить в ней отжатый желатин.
Дать остыть и смешать с теплым сливочным маслом.
Корж остудить.
Крем выложить на корж, разровнять и поставить торт на 30 мин. в холодильник.
Для приготовления глазури шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане. Смешать со сливочным маслом и добавить немного молока. Помешивать, чтобы масса не застыла.
Достать торт из холодильника, удалить бортик и покрыть глазурью со всех сторон.
УГОЩАЙТЕСЬ!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.