Яблочный пирог с пудингом

Описание

Наступил наконец сезон яблок. И так хочется приготовить что-то новенькое, но не шарлотку. Вот такой я рецепт нашла в немецком журнале. Понравился. Решила поделиться с вами. Пеките не пожалеете!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Сахарная пудра

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Вода

2 ст. л.
Масло сливочное

125 г
Сахар

100 г
Пудинг ванильный

1 упаковка
Яблоко

700 г
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Миндаль

30 г
Джем абрикосовый

3 ст. л.
Цедра лимона

2 ст. л.
Сок яблочный

500 мл

Приготовление

Итак, берем масло, лучше холодное, смешаем с сахарной пудрой и мукой. Перетираем в крошку, затем добавим яйцо, воду и замесим тесто. Если надо, то подсыпаем еще муки.

Тесто уберем на 30 минут в холодильник.

А пока займемся начинкой. Почистим яблоки.

Порежем на пластинки.

400 мл сока смешаем с сахаром. Добавим цедру лимона.

Кладем так же наши яблочки. Ставим на огонь и варим 1-2 минуты. До мягкости яблок.

Оставшиеся 100 мл смешаем с пачкой пудинга и крахмалом. Кстати, если у вас нет пудинга, замените его на крахмал. Примерно 3 ст. л. И варите как кисель.

Выливаем нашу смесь в яблоки и варим опять 1-2 минуты до загустения. Убираем с огня.

Достаем наше тесто. Раскатываем его на бумаге через пленку.

Берем форму 24 см. застилаем ее бумагой. Выкладываем наше тесто. Делаем бортики. Дно накалываем вилкой.

Кладем еще наверх бумагу и высыпаем фасоль. Ставим в духовку на 20 мин. при 180 градусах. Фасоль кладем для груза, чтобы тесто не подымалось. Затем ее убираем сразу после выпечки.

Через 20 мин. достаем нашу форму и выливаем начинку.

Сверху посыпаем миндальными лепестками. Ставим в духовку на 40 минут при 200 градусах.

За 15 минут до окончания, поливаем разогретым абрикосовым джемом. Вот и все. Вкусный пирог готов. Даем ему остыть в форме. И подаем к чайку! Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы