Пирожки духовые с тунцом

Описание

Этот рецепт пирожков понравился всем, кто его попробовал! Да-да, пирожки понравились мужу, моим детям, друзьям моих детей, моим подругам, и даже учителям в школе старшей дочери (просили рецепт)! Вот так..., неожиданно, эти пирожки стали самыми любимыми у нас в семье. Буду очень рада, если и вам рецепт пригодится...

Ингредиенты

Дрожжи

8 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Желток яичный

2 шт
Масло растительное

30 мл
Молоко

200 мл
Мука пшеничная

370 г
Рис

100 г
Тунец

180 г
Яйцо куриное

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

1 ч. л.
Майонез

2 ст. л.
Соль

1 щепот.
Перец черный

1 щепот.
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

1 ст. л.

Приготовление

В миску просеять муку, добавить сахар, сухие дрожжи и соль. Перемешать.

Тесто можно замесить в ручную; для этого просто добавить к сухой смеси остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто. Переложить его в большую миску и поставить тесто на подъем на 1 час. Можно замесить тесто в хлебопечке, в этом случае заложить в чашу х/п ингредиенты согласно инструкциям производителя. Замесить дрожжевое тесто. После замеса можно переложить тесто в миску и оставить на подъем на 1-1.5 часа.

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Первым делом отварить длинномерный рис в подсоленной воде. Готовый рис слить и обдать холодной водой. Он должен остаться "пушистым" и не быть клейким.

Луковицу нарезать помельче и обжарить в 1 ч. л. растительного масла. В миску выложить готовый рис, обжаренный лук, добавить порубленные яйца и тунца из банки.

Заправить все майонезом, посолить и поперчить по вкусу и перемешать. Начинка готова.

К этому времени тесто хорошо подошло.

Выложить его на рабочую поверхность и поделить на равные части. Обычно получается 14-15 шт (в зависимости от размеров ваших пирожков).

Каждый кусочек теста раскатать в лепешку и выложить на него столовую ложку начинки.

Защипнуть край и сформировать пирожок. Проделать то же самое со всеми пирожками.

Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой швом вниз. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15 минут. Тем временем включить духовку разогреваться на 190°C. Через 15 минут смешать желток со сливками. По поверхности пирожков сделать ножницами косые надрезы (по желанию!) И смазать молочно-яичной смесью.

Поставить пирожки выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут до красивого золотистого цвета. Следить за временем выпечки по своей духовке. Готовые пирожки остудить на решетке.

Комментарии и отзывы