Капустный суп с фрикадельками

Описание

Ароматный, наваристый, сытный, но легкий овощной суп с мясными фрикадельками. Простой и вкусный. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Яйцо куриное

1 шт
Зелень

0.5 пуч.
Капуста белокочанная

500 г
Сок томатный

400 мл
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Помидор

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло топленое

3 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Перец красный жгучий
Вода

2500 мл

Приготовление

Капусту нарезать соломкой. Топленое (или обычное сливочное) масло хорошо разогреть в сковороде и выложить в него капусту. Жарить капусту до румяности на сильном огне. Помешивать, чтобы не подгорела.

Влить в капусту томатный сок, убавить огонь до среднего и тушить капусту до готовности. Это займет минут 15-17.

В это время нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь обжарить в растительном масле 5-6 минут.

Добавить в сковороду с овощами нарезанный соломкой болгарский перец, рубленый чеснок и помидор. Тушить все вместе до готовности овощей.

К мясному фаршу (у меня фарш: говядина+индейка) добавить яйцо, измельченную зелень, посолить, приправить перцем. Тщательно вымесить фарш.

Влажными руками сформовать небольшие фрикадельки, размером примерно с грецкий орех.

В кипящую воду (мясной или овощной бульон) выложить все овощи, довести суп до кипения. Посолить, приправить черным и красным жгучим перцем. Густоту супа регулируйте по вашему желанию.

Положить в суп фрикадельки, снова довести его до кипения и варить еще минут 5. Затем прикрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать супу настояться 10 минут. Все готово.

Комментарии и отзывы