Пирог пивной с грибами

Описание

Даже не знала, как его обозвать )))) Очень простенький пирожок, тесто на основе пива, тонкое, нежное, со слегка хрустящей корочкой. Начинка этого пирога состоит из грибов, картофеля, зеленого лука и сыров. Зеленый лук очень подчеркивает вкус грибов и придает свежесть и аромат. Получается очень вкусный пирог, попробуйте.

Ингредиенты

Маргарин

150 г
Пиво светлое

100 мл
Мука пшеничная

2.5 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Картофель

3 шт
Сыр адыгейский

100 г
Лук зеленый
Зелень
Перец черный
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Орегано
Шампиньоны

200 г
Сыр твердый

100 г
Кунжут

Приготовление

Замороженный маргарин порезать на кусочки и добавить в муку с разрыхлителем.

Маргарин с мукой растереть в масляную крошку в комбайне или руками, добавить пиво и собрать тесто в комок, оно не должно быть однородным. Обернуть пленкой и убрать на 1 час минимум в холодильник (можно на ночь).

Грибы порезать и обжарить, посолить, поперчить. Твердый сыр также натереть на крупной терке. У меня было два, пармезан и чеддер. Адыгейский сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко порезать. Картофель натереть на крупной терке.

Адыгейский сыр, картофель, зеленый лук, укроп и петрушку, перец, паприку, орегано смешать.

Половину теста раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см. Раскатывать лучше сразу на бумаге для выпечки, чтобы не добавлять муки. На тесто выложить картофельно-сырную начинку.

Затем выложить грибы

На грибы выложить твердый сыр.

Вторую часть теста раскатать, присыпая стол мукой, чтобы удобно было раскатывать и легко перенести пласт теста на пирог. Края защипать, верх смазать желтком с молоком, посыпать кунжутом, чернушкой. Верх смазать разболтанным яйцом, часто наколоть вилкой и выпекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут, до золотистого цвета.