Пирог из апельсиновых булочек

Описание

Очень нежные апельсиновые булочки с ярким вкусом и ароматом, покрытые глазурью из белого шоколада в форме круглого пирога. Благодаря пропитке булочки и на второй, и на третий день восхитительно мягкие!

Ингредиенты

Молоко

150 мл
Мука пшеничная

250 г
Дрожжи

1 ч. л.
Сахар

25 г
Соль

0.25 ч. л.
Масло сливочное

25 г
Цедра апельсина

1 ч. л.
Сок апельсиновый

60 мл
Сахар

1 ст. л.
Шоколад белый

100 г
Сливки

2 ст. л.
Цедра апельсина

1 ч. л.
Сливки

2 ст. л.
Масло сливочное

1 ч. л.

Приготовление

С апельсина снимаем теркой цедру.

Тесто я доверяю хлебопечке. Закладываю ингредиенты согласно инструкции, включаю режим замеса, после звукового сигнала добавляю апельсиновую цедру и оставляю тесто до подъема на 1,5 часа. Для пропитки выжимаем апельсиновый сок, добавляем сахар и перемешиваем до его растворения.

Подошедшее тесто делим на 14 кусочков. Каждый растягиваем в лепешку, собираем края в центр и катаем шарик.

Шарики теста выкладываем в смазанную маслом форму 20-22 см в диаметре не слишком плотно. Накрываем форму полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место на 45 минут до увеличения объема булочек в два раза. Разогреваем духовку до 200 град. С.

Подошедшие булочки кисточкой смазываем сливками и отправляем в разогретую духовку минут на 20.

Вынимаем форму из духовки и заливаем булочки в форме пропиткой.

Пока пирог пропитывается готовим глазурь. Шоколад ломаем на кусочки. В кастрюльке нагреваем сливки почти до кипения, снимаем с огня и закладываем кусочки шоколада, перемешиваем до его полного растворения, добавляем апельсиновую цедру.

Когда вся пропитка впитается, а булочки немного остынут, вынимаем пирог из формы и в два захода покрываем булочки глазурью: сначала теплые булочки, а потом совсем остывшие.