Торт "Прага"

Описание

Нашла этот рецепт на сайте "Чадейка". И как говорил ослик ИА: "Мой любимый цвет, мой любимый размер", а я добавлю: "Мой любимый торт, такой, как тогда, в детстве... Самый настоящий торт "Прага"!!!"

Ингредиенты

Белок яичный

6 шт
Желток яичный

7 шт
Сахар

150 г
Какао-порошок

35 г
Масло сливочное

240 г
Молоко сгущенное

120 г
Вода

20 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Шоколад темный

100 г
Мука пшеничная

115 г

Приготовление

1. Взбиваем желтки с половиной сахара в пышный светлый крем.

2. Белки взбиваем до плотности, затем добавляем второю половину сахара и опять взбиваем.

3. Смешиваем белки и желтки.

4. Высыпаем муку, просеянную с какао, и аккуратно перемешиваем движениями от края к середине, в конце по краю вливаем растопленное и остуженное сливочное масло.

5. Эту массу выливаем в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекаем полчаса при 200С. 6. Испекшийся бисквит остужаем в форме минут 5, потом выкладываем на решетку и оставляем на решетке на 8 часов (у меня простоял где-то 12 часов).

Крем: взбиваем желток с водой (воду добавляем обязательно, иначе он свернется при контакте со сгущенкой), добавляем сгущенку. Смесь ставим на тихий огонь и варим до сгущения. Отдельно взбиваем сливочное масло, ванильный сахар, какао и добавляем охлажденный крем.