Пирог творожно-тыквенный

Описание

Знаю, многие любят тыквенную выпечку. Есть любители и у творожной выпечки, а уж от яблочной - вообще мало кто откажется. Именно такой пирог я Вам и предлагаю, дабы угодить всем. Угощайтесь, гости дорогие.

Ингредиенты

Тыква

300 г
Творог

300 г
Вода

100 мл
Йогурт

2 ст. л.
Мука пшеничная

450 г
Сахар

6 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.
Дрожжи

1.5 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Корица

1 ч. л.
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Сливки

1 ст. л.
Яблоко

4 шт

Приготовление

Запеченную заранее тыкву измельчить погружным блендером. Влить воду. Добавить творог. Т. к. у меня сухой деревенский творог, я добавила йогурт. Перемешать.

Затем добавить дрожжи, 3 ст. л. сахара, соль. Замешивать тесто, подсыпая муку. В зависимости от влажности творога и тыквы муки может уйти + -. Влить масло и вымесить тесто еще минут 5 - тесто эластичное, легкое, не липнет к рукам.

Тесто накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа. До увеличения размеров в 2,5 раза.

Перед формовкой изделия тесто обмять, яблоки вымыть и нарезать на тонкие дольки.

Тесто разделить на 8 частей, по 145 г.. Каждую часть расплющить на припыленном столе в прямоугольник, 17 * 8 см.. Выкладывать на него яблочные дольки и присыпать сахаром.

Аккуратно свернуть рулетами и выставить в смазанную маслом форму. Я взяла разъемную форму на 26 см.. В это время включить духовку на разогрев.

Оставить на расстойке, на 35 - 50 минут. Расстоявшиеся заготовки смазать смесью желтка со сливками, припорошить корицей и тростниковым сахаром.

Выпекать при 190 градусах, 40 минут. (Ориентируйтесь на свою духовку). Во избежание подгорания верха пирога, в процессе выпекания прикройте его фольгой. Готовность проверить "сухой лучиной". Но имейте ввиду, в начинке яблоки, значит пирог может быть сочным, но тесто должно быть пропеченным. Пирогу дать 5 минут в форме, затем извлечь и остудить на решетке.

Комментарии и отзывы