Чизкейк с брауни и пряными мандаринами

Описание

На Новый год как-то принято печь в основном торты. И я тому не исключение, обязательно готовлю торт, в этом году это классический Тирамису, рецепт который известен многим. Но, также я испекла чизкейк, мой сын большой поклонник этого десерта, но решила немного отойти от классики и приготовить чизкейк и совместить в нем любый классический чизкейк и также любимый брауни, ну и раз у нас Новый год то как же без мандарин). Украсила чизкейк пряными мандаринами. Я вам скажу, это что то... Вот просто настоятельно рекомендую приготовить этот тортик, он во-первых очень праздничный и яркий и во-вторых необыкновенно вкусный и ароматный!! С Наступающим, дорогие поварята!!! Желаю Вам в Новом году как можно больше радостных дней!! Счастья, Мира и Добра!!!

Ингредиенты

Шоколад темный

120 г
Масло сливочное

120 г
Сахар тростниковый

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука миндальная

80 г
Мука пшеничная

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Сыр творожный

650 г
Сахар тростниковый

100 г
Яйцо куриное

3 шт
Цедра апельсина

1 ч. л.
Мандарин

7 шт
Сахар тростниковый

100 г
Сок

100 мл
Вода

100 мл
Розмарин

1 веточ.
Корица

1 шт

Приготовление

Начнем с приготовления теста для брауни. Шоколадные капли или черный шоколад растопить удобным для вас способом, или в свч. или на водяной бане.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром Мистраль демерара. Добавить по одному яйца не прекращая взбивать.

К яично-масляной массе добавить просеянные миндальную и пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Если у вас нет миндальной муки, то можно или просто измельчить миндаль в крошку. или заменить на пшеничную муку. Перемешать.

Добавить растопленный остывший шоколад и перемешать.

Форму разъемную 20 см выстелить пергаментом, и смазать бока маслом. Выложить шоколадное тесто на дно и разровнять.

Для приготовления творожного слоя, взбить миксером творожной сыр ( можно заменить на гладкий творог), яйца, сахар Мистраль мелкий.

Добавить цедру одного апельсина и перемешать.

Вылить творожной слой на шоколадный. Выпекать при 160 гр около 1 часа. Верх должен быть слегка подрумянившимся а серединка должна слегка подрагивать. Оставить чизкейк остывать в выключенной духовке. Остывший чизкейк отправить в холодильник на 2-4 часа, или на ночь.

Для декора очистить мандарины от шкурки и белых пленочек, выложить очищенные дольки в кастрюльку. Отдельно сварить сироп, для этого соединить воду, сок апельсина, шкурку 2-3 мандарин, веточку розмарина, палочку корицы и сахар Мистраль демерара. Варить сироп 5-8 мин. Затем его сразу горячим процедить и залить дольки мандаринок, накрыть их крышкой и оставить до полного остывания.

Полностью охлажденный чизкейк вынуть вместе с формой из холодильника. Аккуратно провести острым ножом по краю формы, и вынуть чизкейк. Переложить на блюдо, украсить мандаринами и полить сиропом. Приятного аппетита!!

Комментарии и отзывы