Польское печенье "Колачки"

Описание

Кolacky (kolace, kolach или кolache) - распространенное печенье в некоторых странах Европы (Чехии, Словакии, Польше), в каждой стране свои особенности рецепта. Предлагаю Вам польский вариант печенья. Делают его на Рождество и не только. Рецепт бюджетный, быстрый, вкусный.

Ингредиенты

Ванилин

0.25 упаковка
Сахарная пудра

2 ст. л.
Сыр творожный

100 г
Масло сливочное

70 г
Мука пшеничная

200 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Джем

2 ст. л.

Приготовление

Рекомендовано заранее готовить тесто (на ночь). Берём сливочное масло комнатной температруры, творожный сыр (у меня креметта), муку.

Добавляем соль, сахар и ванилин Haas.

Хорошо перетираем муку с маслом и творожным сыром.

Замешиваем мягкое эластичное тесто. При комнатной температуре тесто будет немного липнуть, не забивайте его мукой. Кладём тесто в пакете в холодильник на 1 час, а лучше не ночь.

Охлаждённое тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 3 мм. Если вы делаете более одной порции, то рекомендую делить тесто на части и работать с небольшим количеством теста. Так как оно быстро нагревается при комнатной температуре и начинает липнуть. Разрезаем пласт теста на квадратики со стороной 5 см. У меня получилось 24 штуки.

На середину каждого квадратика кладём по 1/4 чайной ложки густого джема. У меня абрикосовый джем, хотя и густой, но всё равно вытек. Защипываем по два противоположных края квадратика над джемом и слегка вдавливаем в джем. Скрепляйте хорошо, у меня несколько печений "разошлись".

Кладём полуфабрикаты печенья на противень, застланный пекарской бумагой, ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Печенье должно подрумяниться.