Описание
Я очень люблю баклажаны! А уж баклажаны с овощами и орешками в медовом соусе – мечта….. , и вкус у них одновременно кисло-сладкий и сладко-соленый (адаптировано из книги Sicilian Cookery). Для Постимся с "Moulinex"
Ингредиенты
-
Баклажан
500 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Перец сладкий
2 шт
-
Орехи кедровые
4 ст. л.
-
Оливки зеленые
20 шт
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Бульон
250 мл
-
Уксус
4 ч. л.
-
Мед
3 ч. л.
-
Перец черный
-
Зелень
-
Базилик
0.5 ч. л.
-
Помидор
6 шт
-
Сельдерей черешковый
2 шт
Приготовление
Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 30 минут.
Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать кусочками.
Лук и чеснок нарубить. Помидоры вымыть и нарубить квадратиками. Сельдерей вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см. Оливки разрезать пополам, оставив несколько для украшения.
Орешки поджарить на сухой сковороде.
Баклажаны промыть от соли и отжать. Разогреть масло, обжарить оливки, перед, лук, помидоры, чеснок и сельдерей в течение 3 минут.
Далее положить баклажаны и жарить еще 5 минут.
Залить овощи горячим овощным бульоном и тушить 6-8 минут при открытой крышке на среднем огне. Овощи смешать с орешками, заправить медом, перцем и бальзамическим уксусом. Украсить зеленью и целыми оливками.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.