Описание
Лёгкая и волшебная атмосфера на балу... Чарующая музыка... Каждая девушка мечтает оказаться там.. Стать принцессой в сказочном бальном платье.. и танцевать.. танцевать... А потом угоститься лёгким и воздушным десертом из хрустящего безе с нежным, как облачко, кремом!.. Я приглашаю вас на волшебный бал!
Ингредиенты
-
Белок яичный
4 шт
-
Сахар тростниковый
1 стакан
-
Соль
-
Сыр творожный
100 г
-
Сахарная пудра
-
Шоколад темный
100 г
Приготовление
Для безе: включаем духовку на разогрев t 150 градусов, противень застилаем бумагой для выпечки. Охлаждённые белки взбиваем миксером на медленной скорости со щепоткой соли до пышной пены. Затем продолжаем взбивать, увеличив скорость до максимума, постепенно добавляя сахар. Взбиваем белки до устойчивых пиков.
Перекладываем меренговую массу в кондитерский мешок и выдавливаем на противень в форме овалов...
... и в форме корзиночек. Выпекаем около часа, затем духовку выключаем и оставляем безе в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания духовки. Дадим заготовкам окончательно остыть при комнатной t.
Шоколад растопим на пару. Кисточкой нанесём тонкий слой шоколада на плоскую (нижнюю) часть овалов..
... и на внутреннюю часть корзиночек. Дадим застыть шоколаду при комнатной t. Слой шоколада не позволит безе размокнуть.
Для крема: взобъём творожный сыр, добавляя по вкусу сахарную пудру (1-2 столовые ложки). Овальные заготовки промазываем кремом и соединяем попарно, формируя ракушки.
Корзиночки заполняем кремом из кондитерского мешка.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.