Тарт с овощами и мясом "Лето"

Описание

Давно хотелось попробовать приготовить такой тарт - открытый овощной пирог. Спасибо огромное кулинарам best и alisa-108 за идеи, соединила их, добавила свои - получилось очень сытное, нежное, овощное-преовощное блюдо, в котором есть и мясо, и сырок, и нежная творожно-молочная заливка. Тарт объемный, красивый - украшение стола, по достоинству оценен моей семьей, которая ну никак не могла дождаться конца приготовления - такие ароматы витали по дому!

Ингредиенты

Картофель

6 шт
Кабачок

1 шт
Баклажан

3 шт
Морковь

2 шт
Лук репчатый

3 шт
Капуста цветная

1 вилок
Помидор

3 шт
Фарш мясной

300 г
Мука пшеничная

2 ст. л.
Соль
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

100 г
Творог

1 упаковка
Зелень
Сыр твердый

100 г
Масло растительное

Приготовление

Любителям овощей посвящается!!! Для мясоедов есть утешительный приз - слой фарша. Без мяса тарт вполне можно использовать как основное блюдо - очень сытно, питательно получается. А с мясом моим мужчинам жить веселее! Блюдо готовится просто, но процесс приготовления занимает определенное время, так что настроиться надо на несколько часов работы. Результат вознаградит за усилия! Итак, чистим и натираем на крупной терке картофель и половину крупного кабачка.

Смешиваем их, добавляем соль, яйцо, две столовые ложки муки, перемешиваем и выкладываем в форму (желательно разъемную) с высокими бортами. Отправляем в горячую духовку на средний огонь примерно на полчаса (время зависти от духовки и от формы)

Отвариваем разобранный на соцветия средний кочанчик цветной капусты в подсоленной воде.

Нарезанные тонкими кружками баклажаны смешиваем с солью и оставляем настояться около получаса - для удаления горечи. Промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой и обжариваем на растительном масле. Выкладываем на салфетку - удаляем лишний жир.

Натираем крупно морковь, обжариваем и выкладываем на салфетку.

Нарезаем полукольцами лук, обжариваем.

Тонко нарезаем помидорчики.

Полукружками нарезаем кабачок, обжариваем, обсушиваем.

На сухой раскаленной сковороде обжариваем фарш.

Готовим заливку - растираем творог с мелко нарубленной зеленью (укроп, зеленый лук), 2 яйцами, молоком, по вкусу солим - надо учитывать соль в баклажанах, цветной капусте и запекаемой картофельно-кабачковой основе для тарта.