Итальянское шоколадное пирожное с орехами

Описание

Nocciola e torte al cioccolato. Италия знаменита не только превосходной пастой и пиццей, но и прекрасными десертами, которыми так приятно угоститься под чашечку ароматного капуччино осенним вечером, где-нибудь в небольшом кафе в симпатичном итальянском городке. Много-много шоколада, сливки, фундук и печенье - просто рай для сладкоежек и шокоманов! Отведаем?

Ингредиенты

Шоколад темный

300 г
Шоколад молочный

100 г
Сливки

400 мл
Печенье

10 шт
Фундук

4 ст. л.
Миндаль

2 ст. л.
Ликер

2 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.

Приготовление

Для будущего десерта нам понадобится много-много шоколада, орехи, печенье. Если вы не любите горчинку темного шоколада, советую изменить пропорцию и взять больше молочного. Я ничего не меняла.

В блендере измельчим в мелкую крошку половину фундука и миндаля вместе с печеньем (6 штук) и растопленным сливочным маслом. У меня было печенье типа крекера с шоколадом, но можно взять любое бисквитное или затяжное.

Для крема на водяной бане подогреем сливки. Parmalat 35% отлично подходят!

Не забываем постоянно помешивать. Это, конечно, проще сделать в микроволновке, но я не рискую - пару раз все просто сгорало. Добавляем оставшиеся орехи, ликер и шоколадную смесь остужаем.

В исходном рецепте указана форма для терринов, я воспользовалась прямоугольной кексовой. Ее нужно выстелить пищевой пленкой (или чистым целлофановым пакетом, как в моем случае). На пленку укладываем смесь из печенья ровным слоем и хорошо утрамбовываем.

Остывшую шоколадную смесь выливаем в форму. 4 штучки печенья ломаем на половинки и укладываем поперек десерта, как бы делаем стеночки. Можно просто поломать в крупную крошку, как удобнее. Десерт оставляем на 2-4 часа до полного застывания, лучше всего убрать в холод.

Аккуратно переворачиваем на блюдо и снимаем пленку. Украшаем орехами, сливками или крошкой из печенья. Чем дольше стоит в холоде, тем вкуснее становится!

Комментарии и отзывы