Пирог "Свекровка"

Описание

Скажу сразу, откуда и почему так называется, не знаю. Рецепт давно гуляет по интернету. Я очень удивилась, что такого праздничного, вкусного пирога нет на сайте. Восполняю пробел.

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Масло сливочное

65 г
Сахар

65 г
Яйцо куриное

1 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

100 г
Сахар

1 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Фундук

150 г
Мука пшеничная

50 г
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Груша

300 г
Джем

4 ст. л.
Шоколад темный

100 г
Масло сливочное

20 г
Сливки

50 мл

Приготовление

Пирог выпекается из двух видов теста. Готовим тесто №1 : просеянную муку, холодное сливочное масло, натертое на терке, сахар, яйцо и разрыхлитель соединить в миске, быстро перемешать до однородной массы, выложить в форму, распределить по всему периметру (мокрыми руками) и убрать в холодильник.

Орехи подсушить в духовке, измельчить блендером. Включить духовку на разогрев и начать готовить тесто №2.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.

Добавить яйца, по одному, тщательно вымешивая после каждого.

Добавить измельченные орехи, муку просеянную и разрыхлитель. Вымешать.

Груши вымыть, почистить и нарезать тонкими дольками. Достать из холодильника форму. На тесто №1 разложить груши.

На груши разложить 2 ст. л. грушевого джема или посыпать сахаром ( 1 - 1,5 ст. л. ).

Поверх груш и джема распределить тесто №2.

Выпекать пирог при 180 градусах, 50 - 60 минут, до сухой лучинки. Готовый пирог остудить на решетке.

Приготовить ганаш : на водяной бане растопить шоколад, сливочное масло, смешать, влить кипящие сливки. Тщательно смешать. Слегка остудить. Залить остывший пирог, украсив сверху оставшимся джемом или по Вашему желанию. Дать пирогу часок для настаивания.

Комментарии и отзывы