Вот продукты, которые нам необходимы.

Первым делом приготовим маринад для будущего салата, смешав растительное масло, уксус, соль и сахар до полного растворения. Добавим измельчённый чеснок и черный перец горошком. Отставим в сторону.

Нарежем овощи приблизительно одинакового размера: сладкий перец крупной соломкой, огурцы - брусочками, маслины оставим целыми. Грибы и цветную капусту (разобрав на соцветия) предварительно бланшируем в кипящей воде. Грибы 5 минут, а цветную капусту 3 минуты и немедленно охлаждаем в холодной воде с добавлением кубиков льда. Даем хорошо стечь воде и добавляем к нарезанным овощам.

Выкладываем подготовленные овощи в ёмкость соответствующего размера и заливаем маринадом. Хорошенько перемешиваем и ставим настояться в холодильник на 5 часов. В течение этого времени овощи периодически перемешиваем.

Готовый маринованный салат выкладываем в салатник и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита.