Описание
Сегодня работаем с вкуснейшим песочным тестом, из которого покажу 2 варианта выпечки. Начнём с печенья, а начинка из нового урожая черники и моей заготовочки-черничного джема, но вполне подойдёт и замороженная черника и даже сушёная, которую предварительно зашпариваем.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
300 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Сахар
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соль
1 щепот.
-
Черника
5 ч. л.
-
Джем
3 ч. л.
-
Желток яичный
0.5 шт
-
Масло растительное
0.5 ст. л.
Приготовление
Начинаем готовить тесто сразу на 2 варианта выпечки. Смешать просеянную муку с сахаром мелким.
Вбить яйцо крупное.
Масло кусочками, которое достаём заранее из холодильника.
Растираем вначале ложкой.
Затем руками, пока не склеится колобок, который убираем в холодильник на полчаса или дольше.
Перед готовкой достать, отрезать часть поменьше и раскатать, припылив доску мукой. Тесто очень ранимое, норовит прикрепиться к скалке, но такое вкусное, что хоть ешь в сыром виде.
Ищем на кухне стаканчик с тонким краем и вырезаем им кружочки четным числом.
Из половины кругов рюмкой вырезаем серединки. Из серединок получится отличное мини печенье!
Переносим сплошные большие круги в смазанную форму. У меня тефлоновая.
Желтком смазываем края.
Переносим на них кружки с отверстием, выравниваем.
Для начинки в центр насыпать свежую чернику одним слоем.
Полить на ягоды по 0,5 ч. л. черничного джема свежесваренного.
Мини кружочки расположить рядом или выпекать отдельно.
Смазать верх снова желтком.
Выпекать минут 15-18 при 180*.
Перенести остужаться на тарелку.
Заварить свежий кофе...
И можно приступать к дегустации.
Печенье довольно сытное, вполне хватит на чашечку кофе! Также складываем его стопочкой и берём его с собой-начинка не вытечет!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.