Постные молдавские плацинды с молодой зеленью

Описание

Пост не повод унывать. Готовим вкусные молдавские плацинды из постного слоенного теста, с молодой зеленью и капустой. Начнем...

Ингредиенты

Мука пшеничная

10 стакан
Масло подсолнечное

2 стакан
Вода

2 стакан
Соль

1 ч. л.
Капуста белокочанная

1 вилок
Лук зеленый

2 пуч.
Укроп

2 пуч.
Соль
Перец черный
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Наливаем 2 стакана воды и 2 масла в миску. Добавляем соль

Просеянную муку добавляем постепенно и размешиваем.

Когда вся мука всыпана и тесто хорошо вымешано, накрываем его полотенцем и оставляем на пол часа в сторонке.

Готовим начинку из свежих овощей.

Шинкуем капусту и солим ее. Мешаем и оставляем чтоб выпустила сок.

Нарезаем лук

Мелко режем укроп

Пришло время заняться тестом. Выкладываем его на стол. Не надо муки. тесто масляное и не прилипает ни к рукам ни к столу.

Разделяем его на 4 равные части

Каждую часть раскатываем и смазав маслом складываем конвертом. Смазываем маслом все стороны.

В итоге получаем вот такой конверт

Снова раскатываем и снова смазываем и складываем. И так 3 раза. В итоге в разрезе видим что тесто слоенное.

Вернемся к начинке. Отжимаем сок из капусты и удаляем его. Капусту смешиваем с зеленью. Пробуем на соль. Добавляем черный перец.

Каждый из 4 колобков теста делим еще на 2. Раскатываем очень-очень тонко. Тесто податливое. Накладываем начинку

Заворачиваем в колбаску, прищемляя края. Стараемся завернуть как можно плотнее

Колбаску сворачиваем улиткой и выкладываем на противень, на пергамент.

Получилось 4 постных плацинды. Теперь смешиваем оставшуюся начинку с двумя яйцами

Делаем точно такие же "улитки". В противень с постными плациндами я положил лаврушку, чтоб не перепутать))). Отправляем оба противня в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час. У кого духовка печет неравномерно верхний и нижний противень, следим, меняем местами. В итоге получаем вот такие плацинды. Приятного аппетита. Спасибо.

Комментарии и отзывы