Наггетсы ажурные острые

Описание

Очень красивые, словно потрепанные, кусочки курицы просто тают во рту! Сочные, мягкие, в меру сладкие, немного острые! Очень вкусны, особенно с соусом на основе имбиря. Наггетсы хоть и сытные, но не замечаешь, как съедаешь целую тарелку! ;)

Ингредиенты

Филе куриное

800 г
Мука пшеничная

3.5 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

0.5 стакан
Паприка сладкая

2 ст. л.
Перец белый

2 ч. л.
Перец красный жгучий

1 ч. л.
Имбирь

2 ч. л.
Соль

1.5 ст. л.
Карри

1 ст. л.
Перец душистый

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Хмели-сунели

1 ч. л.
Орегано
Масло растительное

0.5 л

Приготовление

Филе нарезаем на порционные куски. Внимательно посмотрите на фото, примерно так! Я делала на глаз, но приблизительно 2х8 см, толщина 1 см. Сильно крупными быть не должны, но больно маленькими тоже - получатся сухими.

В чашке делаем маринад: разбиваем яйца, взбиваем с солью. Выливаем полстакана молока.

Начинаем взбивать.

Во время взбивания добавляем полстакана муки (можно чуть больше), соль и паприку.

Взбиваем до состояния жидковатой сметаны. Я обычно обхожусь без всяких добавлений.

Окунаем кусочки филе в маринад и даем настояться минут 15-20.

В оставшуюся муку кладем паприку, имбирь, белый и красный перец.

Добавляем остальные приправы: соль, карри, душистый перец, куркуму, хмели-сунели и орегано.

Все хорошо перемешиваем и перекладываем в двойной целлофановый пакет. Ставим глубокую сковородку (сотейник) на плиту. Наливаем туда 0.5 л подсолнечного масла. Масла нужно много. Чтоб все кусочки утонули в нем.

Пока масло закипает, кладем несколько кусочков филе (у меня по 5-7) в пакет. Трясем курицу в пакете, так она обваливается равномерно смесью.

Кидаем кусочки курицы в почти закипевшее масло. Повторюсь: мясо должно полностью погрузиться в масло, иначе они не УВЕЛИЧАТСЯ В ОБЪЕМЕ! Жарить минуты три при указанных размерах, с каждой стороны.