Торт "Вишневое наслаждение"

Описание

Творог, взбитые сливки, заварной крем, вишневая заливка - это безумно вкусно!!! Ну что еще можно здесь сказать! Нежно и совсем не приторно. Сегодня жду гостей. Думаю, что они будут довольны. Поварята, заходите!

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое

250 г
Масло сливочное

1 ст. л.
Желток яичный

4 шт
Молоко

1 стакан
Сахар

250 г
Творог

500 г
Сливки

500 мл
Желатин

45 г
Персик

1 банка
Вишня

500 г

Приготовление

Замочить в разных чашках желатин 30 гр и 15 гр в небольшом количестве холодной воды (воды совсем мало надо, он лучше набухнет). Отставить в сторону для набухания. С персиков дать стечь соку.

Берем тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Вырезать на нем круг 32см (тесто после выпечки уменьшится в размере, а нам нужен размер 26см)

На противень, выстланный бумагой и маслом смазанный, выкладываем наш круг и делаем частые проколы вилкой. Ставим в духовку - 220*С на 10 мин.

Приготовим заварной крем. Хочу сказать, у кого есть свой фирменный рецепт этого крема, воспользуйтесь им. У меня он почему-то так и не загустел при варке, но на вкус и качество это не повлияло. Желатин свое дело сделал, и все получилось отлично. В миске размешать молоко, сахар и желтки. Поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Если и у вас не получится загустеть, снимайте его. Снять с огня и добавить набухший желатин 30 гр. Размешать его до полного растворения. Остудить.

Протереть творог через сито либо, как я, чуть взбить миксером.

Взбить хорошо миксером сливки

персики мелко порезать

Ввести в остывший заварной крем творог, сливки и персики. Если у вас получилась очень жидкая масса (как у меня), не волнуйтесь. Поставьте эту смесь в холодильник на минут 20-30. Масса загустеет, и ее легко мы выложим на наш корж.

Выложить вишню в кастрюлю, добавить примерно 5-6 ст.л. сахара (здесь по вашему вкусу, да и лучше послаще сделать, потому что творожная масса не очень сладкая) и влить воды так, чтобы чуть прикрыла вишню. Довести до кипения, снять с огня и через 1 минуту ввести 15 гр желатина. Размешать хорошо и дать остыть.