Смоленская гречневая каша с луком

Описание

Эта каша хороша тем, что ее можно есть и как самостоятельное блюдо, и использовать для начинки в пироги. Блюда из гречневой крупы издавна считаются гордостью русской кухни.

Ингредиенты

Крупа гречневая

1 стакан
Вода

2.5 стакан
Паприка сладкая

1 ч. л.
Петрушка

3 ст. л.
Помидор

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт

Приготовление

Промыть гречневую крупу.

Порезать 0,5 луковицы, морковь.

Лук, морковь обжарить на растительном масле.

Добавить промытую гречку, паприку, сушеные помидоры, соль, воду.

Довести до кипения. Готовить на медленном огне до готовности под закрытой крышкой. В процессе варки не мешать и не открывать крышку. Это связано с тем, что при открывании крышки выйдет пар, который так необходим для правильного приготовления гречки. Ведь крупа варится, в общем, не на воде, а на пару. После того как гречневая каша сварена, укутать в одеяло на 20 минут. В это время она запаривается и становится мягкой. При этом она не теряет своей рассыпчатости. И на данном этапе мешать кашу не нужно.