Десерт «Ароматная дынька»

Описание

Для любителей сорбе, да и не только… Ароматное сорбе из дыни с нежнейшим «пломбиром» и шоколадно-вишневой прослойкой, это настолько вкусно, что можно есть до бесконечности. Готовится очень легко и из продуктов, которые всегда под рукой, стоит только набраться терпения и не слопать в виде коктейля, не дождавшись пока застынет.

Ингредиенты

Дыня

2 стакан
Сахар

3 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Вода

70 мл
Белок яичный

1 шт
Молоко

70 мл
Шоколад темный

50 г
Вишня

2 ст. л.
Сливки

200 г
Молоко сгущенное

100 г
Ванилин
Орехи

Приготовление

для сорбе сахар и воду поставить на огонь, растворить сахар. Огонь сделать чуть больше среднего и варить 7-10 минут. Остудить.

Из мякоти дыни сделать пюре, с помощью блендера.

В пюре добавить сок лимона, сироп и все хорошо перемешать. Если дыня очень сладкая, то сахара лучше взять поменьше, у меня дынька была не ахти-какая сладкая. Убрать в морозилку на 1-1,5 часа. Должно застыть, но не полностью.

Белок взбить в пышную пену, добавить в почти замороженную дыню. Взбить миксером пол минуты, убрать в морозилку на 1-1,5 часа.

Пока подмораживается сорбе, сделать прослойку. Из вишни сделать пюре, добавить ложку сахара и проварить на медленном огне 5 минут. Шоколад поломать на кусочки, положить в молоко, поставить на огонь и при постоянном помешивании растопить. Затем смешать вишневое пюре и шоколадную смесь, остудить.

Достать из морозилки дынное сорбе, разложить по порционным формочкам или в одну форму. Мне нравится делать мороженое в таких вот ванночках, из под творога по 0,5 л, очень удобно. Форму убрать минут на 30 в морозилку, чтобы схватилось и шоколадная прослойка не слилась.

Затем на дынное сорбе выложить шоколадную прослойку и опять отправить в морозилку.

В это время готовим наш «пломбир». Сливки взбиваем, затем в несколько приемов ввести сгущенное молоко и сок лимона. Пока охлаждается шоколадный слой, пломбир тоже убрать в морозилку на 30 минут.

Достать, взбить еще раз, коло 1 минуты и выложить поверх шоколадного слоя. Всё это убираем на 4-5 часов в морозилку, у меня застыло через 3. Форму на несколько секунд окунуть в теплую воду и перевернуть десерт на блюдо. Украсить на ваш вкус, а можно и без всего, вкусно очень и так.

Комментарии и отзывы