Грибное рагу c вареными овощами "На цветочной поляне"

Описание

Великий пост, а у Вас знаменательная дата и хочется, чтобы блюда были вкусными и красивыми, и в то же время, постными. Как это сделать? Предлагаю на Ваш суд и на конкурс "Постимся с Moulinex" одно из таких блюд (на мой взгляд).

Ингредиенты

Зелень
Соль
Специи
Сок лимонный
Соевый соус
Лук репчатый
Грибы
Масло растительное
Картофель
Капуста цветная
Морковь
Свекла

Приготовление

Начинаем приготовление этого блюда с изготовления корзинки (картофельной). Для этого очищаем картофeль,

И натираем его на терке.

Для изготовления корзинки нам нужны два половника разного диаметра. Половник с большим диаметром обматываем фольгой

И на нее выкладываем тертый картофель.

Половником меьшего диаметра прижимаем картофель и осторожно опускаем в кипящее растительное масло (в глубокой посуде). Затем убираем меньший половник и дожариваем корзинку.

Когда фольга остынет, ее нужно аккуратно убрать.

Теперь делаем ручку корзинки и ободок. Ободок делаем путем плетения зеленого лука,

А ручку - путем плетения укропа.

Для изготовлния цветочков нам понадобятся вареная свекла и вареная морковь. Нарезаем их кольцами, а из колец вырезаем цветочки.

Сердцевину морковных цветов делаем из калины, нанизывая на зубочистку сначала цветок, а затем ягоду калину.

Для приготовления рагу мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем на растительном масле, а затем немного потушить, добавив соевый соус и немного лимонного сока. Добавить специи по вкусу и посолить.

Рагу готoво.

Теперь займемся украшением. На корзинку помещаем ободок и ручку. В корзинку выкладываем рагу и вставляем цветочки.

На тарелку рядом с корзинкой кладем два кусочка вареной цветной капусты (она нужна для того, чтобы держались цветочки), в нее вставляем цветочки и обкладываем грибным рагу.