Эмпанада с тунцом

Описание

Этот интересный и необычный рецепт я случайно увидела в Интернете. Простой в приготовлении, с доступными ингредиентами, этот вкусный и сочный пирожок оправдал мои надежды - мне понравилось.

Ингредиенты

Тунец

1 банка
Лук репчатый

3 шт
Помидор

1 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Петрушка
Перец черный
Соль
Паприка сладкая

2 ч. л.
Масло подсолнечное

0.25 л
Мука пшеничная

500 г
Вода

200 мл
Дрожжи

25 г

Приготовление

Готовим начинку. Масло разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.

К луку добавляем мелко нарезанный сладкий перец и доводим овощи до полуготовности.

Затем добавляем помидор, зелень, специи и доводим до готовности. Такой экзотики, как сладкая копченая молотая паприка у меня не было, зато в холодильнике лежал кусок домашнего копченого сала - вот им я и воспользовалась. Добавила несколько кусочков к овощам.

Для теста нам понадобится масло из пассеровки, но оно должно остыть, поэтому овощи выкладываем на дуршлаг, который поставим на кастрюльку, чтобы масло стекло.

Тесто замешиваем без опары. Смешиваем дрожжи с мукой до образования крошки, добавляем теплую воду, соль и паприку. Я добавила немного сахара для вкуса. Все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя масло из пассеровки. Тесто будет эластичным и мягким, но муку больше добавлять не стоит. Дать тесту выбродить 1 час.

Теперь к овощам добавляем тунца (я размяла его вилкой) и перемешиваем. Делим тесто на две части. Раскатываем пласты как можно тоньше, как на пиццу - это важная особенность эмпанады.

На пласт выкладываем начинку

Накрываем вторым пластом, украшаем полосками, смазываем желтком и прокалываем вилкой в нескольких местах, в центре сделать отверстие. Расстаивать не нужно! Выпекаем сразу в нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут.