Котлетки по-киевски

Описание

Немножко повозиться, конечно, надо, НО оно того стоит. Обожаю котлеты по-киевски. Как я их готовлю.

Ингредиенты

Филе куриное

6 шт
Масло сливочное

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Сухари панировочные
Соль
Перец черный
Укроп

1 шт
Масло растительное

1 л

Приготовление

Вот, собственно, все ингредиенты.

Масло комнатной температуры размять и добавить порезанный укроп. Взять 6 чайных ложек и выложить масло с горкой в ложечки. Положить ложки с маслом в холодильник.

Приступить к грудкам. Из куриных грудок вырезать филейную часть.

Мелко ее порубить. Немного посолить и поперчить. Разделить на 6 частей, потому, что котлет будет 6 шт.

Грудку аккуратно отбить.

Выложить кусочек остывшего масла из ложки и часть порезанной филейки.

Завернуть и сформировать котлету.

Так же все остальные котлеты.

Взбить яйца, подсолить. Подготовить панировочные сухари.

Делаем двойную панировку. Для этого нужно обмокнуть подготовленную котлету в яйцо,

затем в панировочные сухари,

снова в яйцо,

и опять в панировочные сухари. Я для надежности "попки " котлеток еще раз обмакивала в яйцо и сухари.

Котлеты готовы к приготовлению.

Ставим на средний огонь кастрюлю с маслом. У кого имеется фритюрница – замечательно. Когда масло нагрелось хорошо – выкладываем котлеты

Когда масло хорошо нагрелось и от капельки воды бурлит – выложить котлеты. Периодически переворачивать. Я узнаю готовность котлет по тому, как они начинают потрескивать и шипеть, когда с них просачивается белый сок. Как только он появляется – еще минутка и готово.