Яблочный пирог с финиками

Описание

Этот необычный пирог с финиками в интернете называют "пирог (торт) дровосека" и родом рецепт из Австралии. Пирог очень влажный, необычный и очень вкусный. Финики придают пирогу шоколадный цвет и очень приятный вкус и аромат, а яблоки сочность.

Ингредиенты

Финик

350 г
Яблоко
Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

100 г
Сахар коричневый

100 г
Сода

1 ч. л.
Вода

250 мл
Ванилин

1 упаковка
Молоко

120 мл
Сахар коричневый

50 г
Масло сливочное

50 г
Стружка кокосовая

50 г

Приготовление

Подготовить продукты. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 25-26 см. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочного масло (100 г в тесто) должно быть полностью мягким.

Финики залить горячей водой минут на 5. Затем воду слить, снять с фиников тонкую пленку и вынуть косточки. Вес фиников без косточки должен быть 200-250 г.

Подготовленные финики нарезать кусочками. Добавить соду.

Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.

Добавить к финикам и залить 250 мл кипятка. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Тем временем размягченное сливочное масло хорошо перемешать с сахаром, взбить до гладкости.

Добавить ванильный сахар или ванилин и яйцо. Для оттенка вкуса можно добавить щепотку соли. Перемешать.

Добавить в смесь яблоки с финиками и водой, в которой их замачивали.

В два приема просеять муку и перемешать. Тесто получится как густая сметана.

Форму застелить пергаментом для выпечки и вылить в неё тесто. Выпекать пирог в разогретой до 160-170°С около 40 минут. Пирог должен подняться и подрумяниться.

Пока пирог выпекается, нужно приготовить заливку. Соединить в кастрюльке сахар и ст. л. молока, довести сахар до полного растворения,

Добавить сливочное масло,

Кокосовую стружку и молоко. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Готовый пирог вынуть из духовки.

Ложкой полить заливкой. Жидкость почти сразу впитается, а кокосовую стружку надо равномерно распределить на поверхности пирога. Вернуть пирог на 15-20 минут в духовку.

Комментарии и отзывы