Тыквенно-лимонный пирог

Описание

Этот вариант пирога невероятно ароматный, с приятной кислинкой лимона!

Ингредиенты

Мука пшеничная

220 г
Сахар

80 г
Масло сливочное

100 г
Соль

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Цедра лимона

1 ч. л.
Пюре овощное

500 г
Лимон

1 шт
Сахар

150 г
Яйцо куриное

3 шт
Смесь специй

1 ч. л.
Сметана

200 г
Крупа манная

2 ст. л.

Приготовление

Масло с мукой порубите ножом в крошку

Добавьте сахар, яйцо, лимонную цедру и соль

Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут

Затем достаньте, разомните и сформируйте руками основу с бортиками. В таком виде уберите форму с тестом в холодильник на 1-2 часа Диаметр формы 28 см.

Тыкву очистите, нарежьте кубиками и потушите под крышкой около 30 минут. Полностью остудите и отмерьте 500 грамм. Добавьте к тушёной тыкве произвольно нарезанный лимон (косточки удалите) и превратите всё вместе в пюре. Кстати, такую тушёную тыкву можно замораживать и потом использовать в кашу, в пирог и в суп-пюре

Добавьте к тыкве коричневый сахар Демерарра ТМ "Мистраль"

Добавьте сюда же яйца, специи, сахар, сметану, манную крупу

Все хорошо перемешайте венчиком

Достаньте из холодильника форму с тестом, вылейте сюда начинку. Поместите в нагретую до 150-160 градусов духовку. Выпекайте около 1 часа. Проверяйте готовность пальцем, надавливая на центр начинки. Она должна стать плотной. После чего включите духовку на 180-200 градусов и допеките до золотистого цвета Если сразу включить большой огонь, начинка может не пропечься