Китайские слоеные лепешки

Описание

Рецепт из интернета заинтересовал способом приготовления. И действительно работать с тестом было весело и интересно. Оригинальное название менять не стала, хоть и не очень понимаю, что в этих лепешках китайского.

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Вода

100 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

100 г
Масло растительное

60 мл
Соль

2 щепот.

Приготовление

Это наши продукты.

Из муки, яйца, 40 гр. сливочного масла, соли и воды замесить тесто. Объем воды указан приблизительно, я ее добавляла постепенно.

Тесто получается мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Тесто прикрыть и дать отдохнуть не менее 30 минут.

Разделить на 2 части, каждую из которых раскатать в тонкое полотно прямоугольной формы.

60 гр. сливочного масла растопить. При помощи кондитерской кисти всю поверхность теста смазать сливочным маслом и сразу же поверх него растительным. Затем 1/3 теста завернуть к центру.

Также поступить и с 1/3 теста с другой стороны. Сверху снова смазать его двумя видами масла.

Сворачивать и промазывать тесто таким образом еще 2-3 раза.

Сложить тесто по "шву" и растянуть в длину, насколько это возможно.

Тесто очень эластичное, растягивается легко и не рвется. Растянутое тесто свернуть в улитку.

Улитку раскатать, чтобы убрать лишний воздух, чем тоньше она будет, тем легче прожарится.

Т. к. я готовила лепешки по этому рецепту в первый раз, то в порядке эксперимента сделала одну потоньше, в вторую потолще. Первую поджарила на сковороде в небольшом количестве масла, на среднем огне, довольно часто переворачивая, примерно 10 минут /как советовал автор рецепта/.