Пряники постные битые "Ароматные"

Описание

Эти пряники пеку третий раз. И каждый раз разный результат. Почему битые, спросите? А потому, что тесто об стол битое, причем битое вручную. И чем дольше его выбиваешь, тем лучше результат. Пряники выходят мягкие, невероятно вкусные. Если нет сил, или желания, или времени на долгое выбивание теста, которое, кстати, ну очень липкое и непослушное, то будет вкусно все равно, и получится отличное печенье, но совсем не мягкое! И не рассыпчатое, но тающее во рту. Заходите в гости.

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Сахар

180 г
Лимон

1 шт
Корица

1 щепот.
Кардамон

1 щепот.
Соевый соус

1 ст. л.
Вода

80 мл
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Орехи

Приготовление

В сотейник всыпать сахар.

Влить 80 мл воды, добавить сок и цедру лимона, перемешать и поставить на средний огонь. Когда сахар в сиропе растворится, снять с огня и остудить.

В остывший сироп добавить молотые специи (корицу и кардамон)

Добавить сладкий соевый соус. Если сладкого соуса нет, количество обычного соуса уменьшить вдвое.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито. Влить в сухую смесь сироп.

Замесить густое, очень липкое тесто. Вымешивать руками, не менее 20 минут.

Теперь пришло время бить тесто. Присыпать стол мукой, выбивать тесто об стол, в течение 30 минут. Просто кидайте тесто с некоторым усилием на стол.

При помощи чайной ложки выложить тесто на смазанный маслом противень, ложку каждый раз необходимо окунуть в воду. Застилать противень бумагой для выпечки не советую.