Мороженое из зеленого чая

Описание

Вкусное мороженое, приготовленное из сливок, зеленого чая, пудры матча и соевого соуса

Ингредиенты

Яйцо куриное

5 шт
Сахар

100 г
Чай зеленый

0.5 стакан
Соевый соус

2 ч. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Сливки

1 стакан

Приготовление

Я готовила пол порции, но количество продуктов в ингредиентах привела полное. Заварить крепкий зеленый чай, пол стакана. Можно брать с бергамотом, тогда мороженое получится еще вкуснее. Охладить. Разделить охлажденные яйца на белки и желтки, белки взбить с половиной нормы сахара до плотной пены

К чайной заварке и желткам добавить сладкий соевый соус

Этот шаг можно пропустить, если у вас нет японской чайной пудры Матча. Я же для цвета и вкуса добавила 1 чайную ложку этой пудры

Влить лимонный сок

Всыпать оставшуюся половину сахара и взбить до крепкой пышной пены

Вот такой нежнейший мусс должен получиться.

А теперь работаем быстро, потому что и белки, и мусс могут осесть и у мороженого не получится такой нежной воздушной структуры. Итак, взбиваем до крепких пиков очень холодные жирные сливки. Соединяем все вместе - мусс, сливки, взбитые белки и очень аккуратно, сверху вниз, вымешиваем, объединяя вместе все три компонента будущего мороженого