Хлеб за пять минут

Описание

Простой белый багет. Продолжаю знакомить Вас с различными видами хлеба за пять минут. Сегодня пекла по рецепту простого белого хлеба, багет.

Ингредиенты

Вода

750 мл
Дрожжи

14 г
Соль

1 ст. л.
Мука пшеничная

6.5 стакан
Крупа манная

150 г

Приготовление

Тесто готовится по такому же принципу, как "Американский бутербродный\"[url=h ttp://www.povarenok. ru/recipes/show/1386 9/]эдесь[url] Так выглядит тесто после суточного созревания в холодильнике, загустевшее и пузырчатое.

Насыпаем в миску муку, обмакиваем руки в муке, посыпаем мукой поверхность теста и отрываем от него кусок, подминая под низ тесто, формируем шар, я взяла половину, правда получился багетище, надо было разделить тесто на два багета, они получились бы аккуратнее

На стол присыпаем немного муки, аккуратно сначала из теста формируем шар, который руками растягиваем легонько на столе в прямоугольник.

Теперь прямоугольнику придаем форму багета: верхнюю треть загибаем к середине.

Нижнюю треть теста кладем сверху, накрывая верхнюю треть (тесто не придавливать, чтобы оно дышало), ребром ладони придавливаем вдоль шва (чтобы сохранилась форма изделия).

Разделочную доску не жалея присыпать манкой ( или кукурузной мукой), чтобы тесто не прилипло к доске.

Швом вниз выкладываем багет на доску на 40-50 минут для расстойки (накрыть полотенцем).

За двадцать минут до выпечки присыпьте багет мукой и сделайте ножом с пилочкой надрезы (глубиной 1-1,5 см), я сделала их поздно, перед посадкой в духовку (дети отвлекли), поэтому мой багет потерял форму.

Пока багет рсстаивается, разогрейте духовку до 200-220 гр Ц, в которой прогревается противень, на котором будете печь багет.http://www.pov arenok.ru/ С разделочной доски багет легко по манке съехал на горячий противень (тесто снизу сразу схватится и не прилипнет к сухому противню)

Я положила его по диагонали, т. к. он оказался не багетом, а багетищем и поставила в духовку наверх, снизу в горячую сковороду плеснула кипятка (для пара) и оставила выпекаться (по рецепту 25 минут, но в моей духовке просидел минут 40).