Овощной шашлык

Описание

Любовь к мясным шашлыкам у меня очень давно, а вот овощной шашлык я открыла для себя всего пару лет назад. Много пробовала и подбирала сочетания овощей, чтобы найти идеальные, которые готовятся равномерно до нужного состояния, и, наконец-то, я нашла это состав. Угощайтесь, друзья.

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Лук красный

1 шт
Помидор

1 шт
Масло оливковое

30 мл
Соус

30 мл
Перец кайен

4 г

Приготовление

Хотела рассказать, почему я использую именно это сочетание - кабачок, помидор и лук. Я люблю, когда лук и кабачок остаются хрустящими внутри, а томат не превращается в кашу, но уже достаточно мягкий. Все вместе они отлично гармонируют как между собой, так и с мясом или рыбой.

Кабачок нарезаем кольцами толщиной около 1 см, помидор разрезаем на дольки тоже толщиной 1 см, лук на четвертинки.

Перед приготовлением шашлык обязательно нужно замариновать. Для этого я беру баночку, выкладываю кабачок, помидор и лук, поливаю их оливковым маслом, соусом вок (если его нет, то замените на соевый) и щепотку кайенского острого перца.

Укладываем овощи друг на друга слоями, каждый слой поливая маслом, соусом и посыпая перцем.

Закройте банку крышкой и энергично встряхните. Важно, чтобы все овощи были покрыты соусом. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.

Приготовьте угли, пока они разогреваются, нанизываем наши овощи на шампуры, чередуя их.

Выкладывайте овощи на мангал и готовьте 15 минут, периодически поворачивая. Если видите, что овощи начинают подгорать, то полейте их остатками маринада.