Описание
Воздушные, пышные булочки к утреннему чаю. Текстура теста почти невесомая, за счет добавления смолотых рисовых хлопьев.
Ингредиенты
-
Хлопья рисовые
0.5 стакан
-
Мука пшеничная
500 г
-
Сыворотка
300 мл
-
Масло сливочное
60 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
3 ст. л.
-
Ванильный сахар
10 г
-
Дрожжи
5 г
Приготовление
В тесто добавим рисовые хлопья "Мистраль". От этого структура теста будет более пышной, воздушной
Хлопья измельчите в кофемолке или в комбайне в муку
В теплую (35-36 градусов) сыворотку добавьте немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто, всыпьте дрожжи, щепотку сахара. Оставьте опару на 15-20 минут пока она не запузырится
В миску просейте пшеничную муку, добавьте смолотые рисовые хлопья, соль, сахар, ванильный сахар. Влейте опару, вбейте яйцо, начните замешивать тесто.
Мягкое сливочное масло порежьте кусочками и вмешайте в тесто. Сначала тесто будет очень липким, но через 5-7 минут станет нежным и эластичным
Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте для подьема
Как только поднимется, обомните его на столе и дайте подняться еще 2 раза, каждый раз обминая.
Разделите тесто на кусочки. У меня вышло 12 булочек. Каждый кусочек разомните в лепешечку и сформируйте шарик, подгибая края к центру
Каждый шарик обмакните в сахар и поместите булочки на противень. При желании сделайте надрез ножом. Дайте им подняться 20 минут
Выпекайте при 180 градусах около 20 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.