Котлеты "Женское бедрышко"

Описание

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadnbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко". Очень необычное название, впрочем, как и приготовление. Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен. За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания в кляре остаются сочными и нежными. Заходите - буду угощать!

Ингредиенты

Фарш мясной

300 г
Рис

50 г
Лук репчатый

1 шт
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

1 ст. л.
Соль

1 щепот.
Перец черный

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий
Тимьян

0.5 ч. л.
Кумин

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

200 г
Масло растительное

100 г

Приготовление

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и, помешивая, обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.

Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде полностью стечь. Смешать обжаренный фарш с сырым фаршем и отварным рисом. Добавить 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить кумин и тимьян по вкусу.

Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, чтобы он настоялся и стал более податливый в работе.

Разделить фарш на одинаковые куски, после чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.

Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки. Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо. Повторить панировку еще раз.