Перевернутый пирог с помидорами и чечевицей

Описание

Священнослужители иногда советуют мирянам воздержаться от соблюдения строгого Великого поста. Если отказ от каких бы то ни было продуктов доставляет человеку физический дискомфорт и наносит психологическую травму – пользы от такого поста не будет. Поэтому постное меню включает в себя десятки рецептов постных пирогов. Пироги – это, прежде всего, постное дрожжевое тесто, а начинка – это уже дело вкуса. Я предлагаю вот такой пирог, в нем сочетаются и польза овощей и зелени, и питательность растительного белка, содержащегося в чечевице и столь необходимого во время поста.

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Помидор

8 шт
Чечевица

0.5 стакан
Масло растительное

3 ст. л.
Соль
Сахар

0.5 ч. л.
Дрожжи

3 г
Вода

120 мл
Мука пшеничная

1 стакан

Приготовление

1/2 ст. чечевицы отварить в 1 ст. воды в течение 15-20минут после закипания. Солить не нужно! Откинуть на дуршлаг. Для этого рецепта подойдет чечевица, хорошо держащая форму при варке. У меня «чёрная» чечевица, ещё очень сюда подойдет «Пардина».

Дрожжи смешать с 1/2ч. л. сахара, залить 50мл теплой воды, перемешать и поставить в теплое место. 1ст. муки просеять в миску. Добавить щепотку соли.

Добавить 2ст. л. растительного масла. Слегка смешать с мукой.

Добавить 70мл теплой воды, перемешать.

Выложить подошедшие дрожжи. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Может понадобиться ещё немного муки.

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Подошедшее тесто один раз обмять.

Лук нарезать 1/4 кольца. Обжарить на 1ст. л. растительного масла до готовности.

В конце жарки добавить готовую чечевицу. Снять с огня, посолить по вкусу.

Помидорки разрезать пополам, разрезы посолить.

Форму для выпечки (у меня разъёмная d=20см) выстелить бумагой для выпекания. Выложить помидоры срезом вниз.

Сверху выложить чечевицу с луком.

Подошедшее второй раз тесто раскатать кругом чуть больше формы и выложить сверху в форму, подворачивая край до дна формы.

Выпекать в разогретой до 190-200гр духовке, время выпечки индивидуально зависит от плиты, но не менее 30минут. Верх должен зарумяниться.

Достать готовый пирог из духовки, снять бортики формы, сверху положить блюдо и перевернуть пирог на блюдо вместе с дном формы. Аккуратно удалить дно формы и бумагу для выпекания.

Пирог по вкусу можно украсить нарезанными кольцами маслин без косточек и посыпать верх зеленью.

Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Для нелюбителей чечевицы предлагаю сделать этот пирог без неё, немного увеличив количество лука. Такой пирог очень сытный!

Комментарии и отзывы