Описание
Сдобная армянская выпечка из дрожжевого слоеного теста со сладкой начинкой. Этот рецепт был размещен пользователем juli в 2008 году, и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
2100 г
-
Дрожжи
20 г
-
Вода
200 г
-
Сахар
650 г
-
Молоко
500 г
-
Масло топленое
350 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Соль
-
Ванилин
Приготовление
Приготовить опару. Смешать 350 г муки, 20 г дрожжей, 200 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 30-40 минут. Если дрожжи сухие, то их взять в три раза меньше. А еще можно ориентироваться по информации на пакетике, там написано, какое количество дрожжей на какое количество муки.
Приготовить начинку. Растереть растопленное масло, муку, сахар и щепотку ванилина, до крошки.
Смешать опару и ингредиенты для теста.
Хорошо вымесить тесто. Накрыть полотенцем. Дать подойти в теплом месте минут 20-30.
Раскатать тесто толщиной 5 мм. Смазать растопленным маслом. Сложить вдвое и снова смазать маслом. Повторить операцию 2-3 раза.
Раскатать тесто. Равномерно посыпать начинкой и свернуть в рулет.
Рулет разрезать на куски шириной примерно по 6 см.
Защипнуть края теста с каждой стороны кусочка, и аккуратно, чтобы не порвалось тесто, раскатать его в лепешку, величиной с блюдце и толщиной в 1,5 см
Выложить готовые лепешки на смазанный маслом противень. По желанию можно украсить края, придавив вилкой. Смазать лепешки взбитым желтком.
Выпекать гату в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 30 до золотистого цвета.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.