Описание
Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!
Ингредиенты
-
Телятина
300 г
-
Лук репчатый
0.25 шт
-
Вино белое сухое
50 мл
-
Сливки
50 мл
-
Бульон
200 мл
-
Мука пшеничная
100 г
-
Масло сливочное
15 г
-
Лимон
1 ч. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Лист лавровый
1 шт
-
Масло подсолнечное
1 ст. л.
-
Соль
Приготовление
Телятину нарезать кусочками 3х3 см.
Лук тоже нарезать мелко.
Мясо обвалять в муке...
... и хорошо встряхнуть.
Затем обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (мясо еще не должно быть готово полностью).
Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем...
... и откладываем на тарелку.
На ту же сковороду поместить лук и обжарить буквально до прозрачности.
Добавить вино, хорошо помешать.
Добавить бульон...
А также наше обжаренное мясо, лавровый лист, соль, перец.
Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 15 минут.
Тем временем смешать половину (!) сливок с желтком.
Оставшиеся сливки добавить к мясу (по прошествии 15 минут) и оставить на огне еще 5 минут, затем нашу яично-сливочную смесь. Как соус загустеет, добавляем финальный штрих - лимонный сок и снимаем с огня.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.