Овощи и макароны в разных вариантах

Описание

Цуккини, баклажаны, помидоры. Овощи хороши в разных блюдах, и сейчас, летом, когда море кабачков, баклажанов и помидоров, надо их готовить и наслаждаться. Без мяса эти блюда очень сытны и вкусны. Как закуска и как отдельное блюдо.

Ингредиенты

Макаронные изделия

1 стакан
Баклажан

1 шт
Кабачок

2 шт
Помидор

4 шт
Чеснок

3 зуб.
Йогурт

1 стакан
Сок лимонный

1 ст. л.
Специи

1 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.

Приготовление

Режем цуккини и баклажаны, солим и оставляем пропитаться

Обжариваем до поджаристой корочки

Вынимаем и высушиваем от масла

Помидоры, чеснок и зеленый перец томим до мягкости

Отваренные (но не до готовности) рожки добавляем к мягким помидорам и чесноку, томим вместе минут 5, чтобы рожки пропитались ароматом.

Сервируем как закуску на листьях салата, как гнездо, по кругу вместе со свежими огурцами.

Или поливаем соусом, и индивидуальное блюдо получаем. Для соуса - йогурт смешиваем с протертым чесноком и лимонным соком и добавляем специи и зелень, как петрушку, розмарин и мяту и оставшееся от жарки овощей масло.