Шоколадные кексики с ореховым кремом

Описание

Вариант кексиков, где мало теста и много начинки. Само тесто нежнейшее, воздушное с насыщенным шоколадным вкусом, а крем напоминает ореховую пасту, вкус очень яркий ореховый, сделан на основе молока, масла и белого шоколада. Все в сочетании дает бесподобное лакомство к чашечке чая, порадуйте себя и близких в зимний субботний вечер.

Ингредиенты

Маргарин

150 г
Сахар

150 г
Мука пшеничная

1 стакан
Шоколад темный

50 г
Какао-порошок

2 ч. л.
Ванилин
Яйцо куриное

1 шт
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Йогурт

125 г
Молоко

200 мл
Масло сливочное

100 г
Орехи

100 г
Шоколад молочный

70 г
Сахар

2 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.

Приготовление

темный шоколад натереть на мелкой терке. маргарин хорошо взбить с сахаром. Добавить яйцо, взбить.

Добавить йогурт, ванилин, перемешать.

Добавить какао, тертый шоколад, муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать.

Формочки смазать маслом, выложить тесто на 2/3 высоты и выпекать при 180 С 25-30 минут. Готовые кексы остудить.

Для крема молоко, 2 ст.л. сахара, ванилин и орехи поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить около 3 минут.

Белый шоколад натереть на терке или порубить ножом. Молоко снять с огня и сразу же всыпать шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял. Остудить.

Размягченное масло взбить в легкий белый крем, и в 4-5 приемов ввести молочную смесь.

Затем ввести 1,5-2 ст.л. муки и все опять поставить на медленный огонь.

Постоянно мешая лопаткой довести до состояния, когда он немного сгуститься и будет отставать от стенок посуды. Крем отсудить.

Ножичком сверху кексиков вырезать небольшие кружки, шапочку снять и ложечкой немного вынуть мякиша. Вырезать аккуратно, внутри тесто нежнейшее, а верхняя корочка хрустящая, если сильно давить, то кексик может развалиться.