Сливочный маковый пирог

Описание

Предлагаю приготовить очень нежный, сливочный пирог с маком и легкой лимонной ноткой. Подсмотрела его недавно по тв... и немного изменила под свой вкус. Выпечка получается просто изумительной. Попробуйте!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

125 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

1 ст. л.
Мак

100 г
Сыр творожный

360 г
Сливки

80 мл
Сахар

150 г
Молоко

100 мл
Крахмал

2 ст. л.
Ванильный сахар
Яйцо куриное

1 шт
Вода
Сметана

300 г
Крахмал

1 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Лимон

0.5 шт

Приготовление

Для приготовления теста соединяем мягкое сливочное масло с яйцом и сахаром.

Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто распределяем по форме (у меня диаметр формы 24 см), формируя высокие бортики. Убираем форму с тестом в холодильник.

Для начинки заливаем мак водой, чтобы она покрыла его полностью. Доводим до кипения, выключаем и оставляем на некоторое время для набухания. Затем воду сливаем, добавляем к маку молоко, нагреваем на небольшом огне и варим до тех пор, пока мак не впитает в себя все молоко. Остужаем мак.

Отдельно соединяем творожный сыр, сахар, сливки, крахмал, ванильный сахар и яйцо.

Добавляем остывший мак и перемешиваем. Начинка очень жидкая - пугаться этого не стоит. Выливаем начинку на охлажденное тесто и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов минут на 40-50 (начинка должна загустеть).

Для приготовления заливки смешиваем сметану, сахар, крахмал. Снимаем цедру с половины лимона, выжимаем сок и добавляем к заливке, хорошо перемешиваем.